Kombuche otrzymuje się w procesie fermentacji herbaty przez grzybek herbaciany znany również jako grzybek japoński. Kombucha nazywana eliksirem długowieczności była znana już w starożytności ze względu na właściwości zdrowotne. Ekologiczny probiotyczny napój który zawiera: kwasy organiczne, witaminy, składniki mineralne m.in.